علاقة الصفاقسي بشجرة التين
في الماضي لم يكن يخلو جنان صفاقسي من شجرة التين وأنواعها عديدة منها البيثري و التونسي والخذري والتمري و السلطاني. ومن الخذري والتمري يصنع الشريح بعد غسل الثمرة و تجفيفها تحت أشعة الشمس.
ولتلقيح التين يشتري صاحبها “الذكار” وهو التين الذكر من السوق فيخرج منها ناموس يحمل اللقاح.
ويقولون: “ناموسة تلقح مائة كرموسة”. ويقولون “في الستين ياكل المسكين” أي أن في الصيف يكثر التين فيأكل منه جميع الناس.
ويقال أن الكرموس يمكن التبكير في إنضاجه بوضع قطرة زيت في مؤخرة الثمرة.
*كان يا مكان في صفاقس. بتصرف.