الشرمولة و الحوت المالح

 

الشرمولة و الحوت المالح

الشرمولة و الحوت المالح

هي من أشهر الأكلات الصفاقسية والتي تعتبر من عادات المدينة تطبخ وتأكل في عيد الفطر وتعود هذه العادة إلى حادثة قديمة وقعت لسكان صفاقس منذ مئات السنين. ففي سنة كثر فيها الخير من صيد السمك عاد الصيادون في اليوم الأخير من رمضان وشباكهم مملوءة أسماكا كبيرة وكثيرة لم يقبل على شرائها الناس بكثرة نظرا لأن العادة في عيد الفطر كانت في أكل اللحم لا السمك.

اضطر بعض الصيادين إلى إلقاء الأسماك في البحر وفكر آخرون بإمكانية خزن السمك كما يخزن اللحم وذلك بتجفيفه ثم تمليحه وبعد أكله اشتد بهم العطش لشدة ملوحته فاقترحوا أن تضاف طبخة حلوة عساها تخفف من أثر الملح في الجسم وتزيل العطش فطبخوا الشرمولة من الزبيب وهو من إنتاج غابة صفاقس والبصل ومنذ ذلك الحين أصبحت عادة الصفاقسية في عيد الفطر

تعليقات الفيسبوك