نزل الزيتونة

نزل الزيتونة  Hôtel des oliviers هو من أرقى النزل في مدينة صفاقس ومن أشهر المعالم المعمارية التي عرفتها صفاقس من الحماية الفرنسية  خصوصا قبل الحرب العالمية الثانية. تم تديشنه سنة 1923 من قبل المقيم العام الفرنسي لوسيان سان. وصاحب المشروع هو السيد فيريو الذي سمي باسمه شاطئ البلدية القديم. وكان عند تأسيسة المبنى الأول المرتفع الذي يفصل البلدية عن البحر مكونا من أربعة طوابق. وكان نزلا من الدرجة الرفيعة مجهزا بوسائل التبريد و التدفئة، به مطعم كبير ومؤثث على الطراز الانكليزي و طراز لويس 14، وبه حانة أمريكية. وكانت هذه الفترة تشهد حملة مكثفة للتعريف بسياحة مدينة صفاقس وتمت تهيئة نزل أخرى لاستقبال السياح. ويعتبر المعلم السياحي الأول الذي تمت حمايته منذ الاستقلال نظرا لأهميته التاريخية وذلك في 1 سبتمبر 2000. وهو المعلم الوحيد  الذي تم تجديده من قبل مستثمر سياحي وهو عادل بوصرصار.