الحياة الفلاحية

صفاقس في علاقة وطيدة بالفلاحة المرتكزة على الزيتون، اللوز، الفستق و الصيد البحري ... كيفية تصرف الفلاح الصفاقسي مع الجفاف وهاجسه لمياه الأمطار

صيد السمك بالزروب

صيد السمك بالزروب

صيد الزروب من الطرق القديمة المنتشرة في سواحل الوسط التونسي و الجنوب مثلها مثل الشرافي. وتستعمل هذه الطريقة في البحر القصير باستعمال جريد النخل والشباك. والزروب منتشر في جهة صفاقس لصيد الصبارص

شجر اللوز

علاقة الصفاقسي باللوز (الزلوز)

للصفاقسي علاقة وطيدة بشجرة اللوز ترجع لمئات السنين. ولهذه الشجرة مكانة خاصة قد تقترب لمكانة شجرة الزيتون و رسمت طابعا خاصا في مختلف شؤون الحياة الفلاحية والاقتصادية وحتى في الاكلة الصفاقسية. حتى

الشرافي في قرقنة

الشرفية و الشرافي في قرقنة و صفاقس

الشرافي هو جمع شرفية وهي طريقة صيد تقليدية تخص منطقة صفاقس وقرقنة وهي في نفس الوقت ملكية بحرية. تشير عديد الوثائق أن هذه الطريقة في الصيد و الملكية كانت شائعة في  صفاقس منها وثيقة تعود للقرن 16

التين- الكرموس

علاقة الصفاقسي بشجرة التين

في الماضي لم يكن يخلو جنان صفاقسي من شجرة التين وأنواعها عديدة منها البيثري و التونسي والخذري والتمري و السلطاني. ومن الخذري والتمري يصنع الشريح بعد غسل الثمرة و تجفيفها تحت أشعة الشمس.  

فاكهة الأسبولي

أصل كلمة الأسبولي في صفاقس

تختص صفاقس عن غيرها من مناطق البلاد التونسية بتسمية توع من الفواكه المحبوبة والشائعة خاصة في طقس الربيع ألا وهو الأسبولي المعروف بتونس بثمرة البوصاع. ولهذه الفاكهة عديد التسميات في العربية:

ليم سيدي عامر

قصة ليم سيدي عامر

ليم سيدي عامر هي تسمية فريدة خاصة بالصفاقسية لنوع من أنواع البرتقال النادر المعروف بالليم أو بالليمون الحلو. فما أصل هذه التسمية؟ و من هو سيدي عامر؟ ولد سيدي عامر سنة 1514 بقرية الساحلين قرب

زيت الزيتون

أنواع زيت الزيتون

    تعتبر تونس 4 بلد منتج للزيت في العالم ولزيوتها خصائص لا تضاهى وذلك يعود إلى عامل المناخ لأن الزيتونة يناسبها الجو الحار الشمسي ولا تناسبها الأجواء الندية وهو ما جعل الفنيقيون وهم