معصرة زندالة بصفاقس: طاقة إنتاج بـ 4 اطنان يوميا وهذا سعر بيع اللتر الواحد من الزيت

أفاد صاحب معصرة الزيتون “زندالة”، رمزي الرقيعي، بأن طاقة انتاج الزيتون بغابة “شركة زياتين المنصور” تبلغ 700 طن، حيث يتم يوميا استخراج 4 اطنان من الزيت من مجموع 14 طن من الزيتون الذي يتم جمعه يوميا.

وتحدث صاحب العلامة التجارية “زندالة” في تصريح لموقع تاريخ صفاقس، عن مراحل عصر الزيتون التي تنطلق بجمعه على يد 100 عاملة لتتم عملية شحنه في الشاحنات ومن ثم تحويله للمعصرة لعصره في درجة حرارة تقدر بـ28 درجة لتستخرج زيتا لا تتجاوز درجة حموضته 0.2 و 0.3، ليتم لاحقا خزنه بعيدا عن الضوء والحرارة والهواء.

وبخصوص سعر بيع الزيت، أكد محدثنا أن الأسعار هي نفسها المتداولة في السوق والمقدرة بـ15دينارا رغم فارق الجودة.

كما دعا المستهلك إلى أن يكون ملما بقيمة زيت الزيتون التونسي وعلى دراية بأن حبة الزيتون هي نوع من الغلال ولديها طريقة خاصة لعصرها واستخراج الزيت منها، مشددا على أن زيت الزيتون يمثل هويتنا وصورتنا في الخارج.

وأشار إلى أنه من أسباب عدم جودة بعض الزيوت هي عصره في درجة حرارة عالية إضافة إلى أن حبات الزيتون ليست طازجة لذا وجب التأكد من مصدر الزيت قبل شرائه، وفق قوله.