في افتتاح موسم جني الزيتون بصفاقس… هذه أبرز المؤشرات والإحصائيات لقطاع الزيتون بالولاية

يحتل قطاع الزيتون في ولاية صفاقس مكانة استراتيجية من خلال المساحات الشاسعة وأعداد الأصول الضخمة التي تزخر بها الجهة حيث تمتد غابات الزياتين الشاسعة على مساحة تقدّر بـ 396 ألف هكتار، وهو ما يمثل 18% من المساحة الوطنية، فضلاً عن أن 30% من المساحة الوطنية للزيتون البيولوجي تتركز بالولاية، وتُمثل المساحات المغروسة بالجهة نحو 75%.

ويبلغ يبلغ عدد أصول الزيتون في الولاية حوالي 33.8 مليون أصل، تنقسم إلى 4.3 مليون أصل مطري و29.5 مليون أصل سقوي.

ويوفر القطاع 43% من اليد العاملة في قطاع الزيتون بصفاقس. كما يبلغ معدل الإنتاج لسنة 2026 / 2027 حوالي 163 ألف طن، ما يمثل 16.5% من معدل الإنتاج الوطني، إضافة إلى المساهمة بنسبة 45% من الصادرات الوطنية لزيت الزيتون.

ويضم القطاع 367 معصرة (في طور التحيين)، و63 مصدرا، فضلا عن 12 وحدة تعليب، و4 أسواق بلدية موجودة للتسويق.

الاستعدادات لموسم الجني والتحويل (2026 / 2027)

كشفت المعطيات الخاصة بالاستعداد لموسم جني وتحويل زيت الزيتون بولاية صفاقس 2026-2027، بلوغ التقديرات النهائية للإنتاج: من المنتظر أن تبلغ كميات زيتون الزيت نحو 275 ألف طن، بإنتاج متوقع من الزيت يناهز 57 ألف طن، حيث أن 63% من الإنتاج متأتي من السقوي.

ومن المتوقع أن تُفتح 110 معصرة في الموسم في الموسم الحالي.

وبخصوص المرجين فقد تم تخصيص مصب بطاقة 330 ألف متر مكعب وبكميات إنتاج متوقعة تقدّر بـ 350 ألف متر مكعب.

افتتاح موسم جني الزيتون بالمركب الفلاحي بوزويتة 

وقد تم اليوم الاربعاء 4 نوفمبر 2026، افتتاح موسم جني الزيتون بالمركب الفلاحي بوزويتة بصفاقس الذي يمسح 15001 هكتار، منها 11334 هكتار مخصصة لزراعة الزياتين.

ويضم المركب غراسات فتية تشمل 68 هكتار من زيتون الزيت، و21.5 هكتار فستق، إلى جانب 3525 هكتار من المراعي.

وتشير التقديرات داخل المركب إلى إنتاج حوالي 3000 طن من زيتون الزيت، وينتج عن ذلك نحو 600 طن من زيت الزيتون.

ويتوفر المركب على موارد مائية هامة تتمثل في آبار سطحية في طور الاستغلال بطاقات تدفق مختلفـة (3 و5 لتر/ثانية)، إلى جانب موازنة ميكنة دقيقة تتوزع بين الساعات المطلوبة والمتوفرة والناقصة، وطاقم بشري متكامل يضم الإطارات الفنية والإدارية والعملة والأعوان بإجمالي 218 عونا وإطارا. كما يحتوي المركب على معاصر متطورة (معصرة سلسلة مسترسلة بطاقة استيعاب 50 طن في 24 ساعة، ومعصرة ذات ضغط عالي بطاقة استيعاب 25 طن في 24 ساعة).