الاسماك التي تؤكل في صفاقس في الربيع

سمك مرقة صفاقسية
سمك مرقة صفاقسية

لكل فصل سمكه ولفصل الربيع أسماك مختلفة تطبخ أغلبها في المرقة الصفاقسية:

  • صبارص الشرافي: Pataclet: سمك المرقة في الربيع تغنى بها محمد الجموسي “مريقة صبارص في مايو والا في مارس”.
الصبارص
الصبارص
  • الكحلاي Blade: في الربيع
الكحلاي
الكحلاي
  • السردوك Perche: مارس وأفريل
السردوك
السردوك
  • الرسكاس أو القشاش Rascasse : مارس وأفريل وماي
القشاش
القشاش
  • المنكوس Marbré: ماي وجوان
المنكوس
المنكوس
  • السردينة Sardine: من أفريل إلى سبتمبر
السردينة
السردينة
  • البوقة او الغزال Maquerau: من ماي إلى سبتمبر
البوقة
البوقة
  • التن Thon  : ماي و جوان
التن
التن
  • الأحناش Anguilles: من اكتوبر إلى مارس
الحنش
الحنش
  • المداس Sole: أفريل وماي   ثم سبتمبر وأكتوبر.
المداس
المداس

د. وليد العش. موقع تاريخ صفاقس.

قد يعجبك ايضا