الأسماك التي تؤكل في صفاقس في الربيع
![سمك مرقة صفاقسية](https://www.histoiredesfax.com/wp-content/uploads/2016/03/poisson-sfax.jpg)
لكل فصل سمكه ولفصل الربيع أسماك مختلفة تطبخ أغلبها في المرقة الصفاقسية:
- صبارص الشرافي: Pataclet: سمك المرقة في الربيع تغنى بها محمد الجموسي “مريقة صبارص في مايو والا في مارس”.
![الصبارص](https://www.histoiredesfax.com/wp-content/uploads/2015/05/sparaillon.jpg)
- الكحلاي Blade: في الربيع
![الكحلاي](https://www.histoiredesfax.com/wp-content/uploads/2015/05/pataclet.jpg)
- السردوك Perche: مارس وأفريل
![السردوك](https://www.histoiredesfax.com/wp-content/uploads/2016/03/Perche.jpg)
- الرسكاس أو القشاش Rascasse : مارس وأفريل وماي
![القشاش](https://www.histoiredesfax.com/wp-content/uploads/2016/03/rascasse.jpg)
- المنكوس Marbré: ماي وجوان
![المنكوس](https://www.histoiredesfax.com/wp-content/uploads/2015/05/Marbre.jpg)
- السردينة Sardine: من أفريل إلى سبتمبر
![السردينة](https://www.histoiredesfax.com/wp-content/uploads/2015/05/sardine.jpg)
- البوقة او الغزال Maquerau: من ماي إلى سبتمبر
![البوقة](https://www.histoiredesfax.com/wp-content/uploads/2015/05/maquereau.jpg)
- التن Thon : ماي و جوان
![التن](https://www.histoiredesfax.com/wp-content/uploads/2015/05/Thon-rouge.png)
- الأحناش Anguilles: من اكتوبر إلى مارس
![الحنش](https://www.histoiredesfax.com/wp-content/uploads/2015/09/anguille.jpg)
- المداس Sole: أفريل وماي ثم سبتمبر وأكتوبر.
![المداس](https://www.histoiredesfax.com/wp-content/uploads/2015/09/sole.jpg)
________________________________________________________________________________________________________
د. وليد العش. موقع تاريخ صفاقس.