أدت إلى وفاة شخصين… ما يجب أن تعرفه عن مادة “الأنابازين” السامة
كشفت نتائج التحاليل المخبرية المتعلقة بحادثة التسمم الغذائي التي شهدتها منطقة المكناسي من ولاية سيدي بوزيد عن العثور على مادة سامة تُعرف باسم “الأنابازين” في بعض العينات الغذائية التي تم رفعها للتحليل والتي أدت إلى وفاة شخصين وإصابة 7 اخرين.
فماهي هذه المادة ؟
مادة الأنابازين (Anabasine) هي قلويد طبيعي ينتمي إلى عائلة الكيمياء الحيوية نفسها التي ينتمي إليها النيكوتين.
تُصنف هذه المادة كمركب سام، ولها أهمية علمية وزراعية محددة. وهي مادة أشد فتكا من النيكوتين بثلاث مرات وتهاجم الجهاز العصبي المركزي والعضلات معا حيث يحفّز أولا ثم يُشلّ تماما.
المصدر الطبيعي لهذه المادة:
- نبات التبغ البري: توجد هذه المادة بشكل أساسي في نبات يُعرف علميا باسم Nicotiana glauca (ويسمى شائعا بالتبغ الشجري أو البري)، وهو نبات ينمو في مناطق عديدة من العالم بما في ذلك حوض البحر الأبيض المتوسط وأراقه تشبه السبانخ والسلق تماماً للعين غير المتخصصة
- مصادر أخرى: توجد بنسب ضئيلة جدا في نبات التبغ العادي (Nicotiana tabacum)، كما تم اكتشافها في بعض أنواع النمل والديدان البحرية كآلية دفاعية طبيعية.
الاستخدامات والأهمية العلمية:
- مبيد حشري طبيعي: استُخدم الأنابازين تاريخياً (وفي بعض التطبيقات الزراعية المحدودة) كمبيد حشري لمكافحة الآفات، نظراً لفعاليته العالية في القضاء على الحشرات عند ملامستها أو ابتلاعها.
- مؤشر مخبري (Biomarker): في الطب الشرعي والتحاليل الطبية، يُستخدم الأنابازين كمؤشر للتفريق بين الشخص الذي يدخن التبغ الحقيقي والشخص الذي يستخدم بدائل النيكوتين النظيفة (مثل لاصقات أو علكة النيكوتين)؛ حيث إن الأنابازين يظهر في البول فقط إذا كان الشخص قد استهلك نبات التبغ الفعلي.
المخاطر والسمية:
تعتبر المادة شديدة السمية للإنسان والحيوانات إذا تم تناولها بجرعات غير مدروسة (عبر أوراق النبات البري مثلا).
تشمل أعراض التسمم بها والتي تظهر بين 5 دقائق و3 ساعات:
- آلام البطن والإسهال
- التعرق الشديد
- الدوخة والدوار
- اضطرابات الرؤية أو السمع
- اضطراب نبضات القلب
- انخفاض ضغط الدم
- صعوبة التنفس
طبخ هذه النبتة لا ينقذ الانسان:
لأن نقطة غليان الأنابازين تبلغ 280 درجة مئوية، بينما أقصى ما يصله ماء الطبخ 100 درجة فلا يتفكك السم بل يذوب في الماء وينتقل إلى المرق والأطباق المجاورة.
تعليمات يجب معرفتها واتباعها:
- نبتة Nicotiana glauca هي شجرة صغيرة قد يتجاوز ارتفاعها عدة أمتار، ذات أوراق خضراء كبيرة ملساء وأزهار صفراء أنبوبية الشكل تتدلى على الأغصان في المقابل، تنمو نباتات السلق والسبانخ على شكل أعشاب منخفضة قريبة من سطح الأرض، وتتميز بأوراق أكثر ليونة وعروق نباتية واضحة، وهو ما يجعل التمييز بينها وبين النباتات البرية السامة أمرا ضروريا قبل استعمالها في إعداد الطعام.
- لا تجمع أي نبات بري لا تعرفه بيقين تام، مهما بدت أوراقه مألوفة
- اشترِ خضروراتك حصراً من مصادر موثوقة ومرخّصة
- الطبخ لا يُدمّر كل السموم فبعضها ينتقل مع المرق إلى باقي الأطباق