تصفح التصنيف
الاكلة الصفاقسية
نهتم بخصائص الأكلة الصفاقسية ( المطبخ الصفاقسي )
الاسماك التي تؤكل في الشتاء في صفاقس
قدمنا سابقا الأسماك التي يحرص الصفاقسي على أكلها في فصلها في فصل الصيف (انظر المقال) و في فصل الخريف (انظر…
كسكسي بالدوارة على الطريقة الصفاقسية
هي من الأكلات المفضلة و تطبخ أيضا في المناسبات وفي اللمات العائلية، وتوجد عدة طرق لطبخها تختلف بحسب اجتهاد…
عيد الأضحى في صفاقس : “البازين بالقلاية” من أوكد العادات الغذائية…
"كل بلاد وأرطالها، وكل امرأة وأشغالها"... وقياسا على هذا المثل الشعبي فإن العادات الخاصة بعيد الإضحى ولئن تشابهت…
الأسماك التي تؤكل في الخريف في صفاقس
الصفاقسي يعشق أكل السمك ويتفنن في طبخه و يحرص أن يكون لكل فصل سمكه و كما رأينا سابقا الأسماك التي تؤكل في صفاقس…
وكالة الأناضول للأنباء : “الخبز التقليدي” أكلة لا تفارق مائدة…
لا يمر عيد فطر على محافظة صفاقس، جنوبي تونس، منذ قرون خلت، إلا وحضر خبز العيد على الموائد التي تزدان به،…
الأسماك التي تؤكل في فصل الصيف في صفاقس
للصفاقسية تعلق كبير بأكل السمك بجميع أنواعه وهم من العارفين بمواسم السمك فلكل نوع موسمه الخاص، و قديما إذا عرض…
حلالم بالقديد على الطريقة الصفاقسية
أكلة الحلالم أكلة شعبية و محبوبة وليست حكرا على صفاقس إلا أن طريقة طبخها و نكهتها على الطريقة الصفاقسية لها طعم…
من الحلويات الصفاقسية: اللكلوكة
اللكلوكة واحدة من الحلويات التقليدية المشهورة في صفاقس خاصة أواخر الصيف وفي فصل الخريف ومكونها الرئيسي هو…
الزميط
الزميط أكلة أمازيغية تسمى "تازميط " وهو طعام يتخذ من دقيق الحنطة أو الشعير. حاضر ومحبذ على مائدة الفطور في فصل…
مشروب الروزاطة
هي كلمة مشتقة من الايطالية orzata و تعني شراب اللوز. اشتهرت الروزاطة في شمال افريقيا خاصة في مدينة…
كسكسي بالبسباس
المقادير
حزمتان من اوراق البسباس الخضراء
حزمة من اوراق البصل الاخضر
1كغ كسكسي
مقادير الصالصا…
أكلة “البازين”
البازين هي أكلة تقليدية تختص بها جهة صفاقس واهل الجنوب عامة و العرب كانوا يأكلون البازين و العصيدة و لكن هناك فرق…