الأسماك التي تؤكل في الخريف في صفاقس
![وراطة مشوية](https://www.histoiredesfax.com/wp-content/uploads/2015/09/daurade-grille.jpg)
الصفاقسي يعشق أكل السمك ويتفنن في طبخه و يحرص أن يكون لكل فصل سمكه و كما رأينا سابقا الأسماك التي تؤكل في صفاقس في فصل الصيف (انظر المقال)، نقدم لكم الاسماك التي تؤكل في صفاقس في الخريف:
- الوراطة البحرية أو الورقة Daurade : وهي من أفخر الأسماك ووقتها الطبيعي في أكتوبر. أما الوراطة المربية فنجدها على مدار السنة وهي أقل لذة.
![الوراطة](https://www.histoiredesfax.com/wp-content/uploads/2015/05/Daurade-royale.jpg)
- الميلة Mulet jauneو المشته (أرق من الميلة) من فصل الصيف إلى سبتمبر و أكتوبر
![الميلة](https://www.histoiredesfax.com/wp-content/uploads/2015/05/mulet-jaune1.jpg)
- الجفاو Mulet cabot: الصيف و الخريف
![الجفاو](https://www.histoiredesfax.com/wp-content/uploads/2015/05/mulet-cabot.jpg)
- الكرشو Mulet sauteur: في الصيف و الخريف
![الكرشو](https://www.histoiredesfax.com/wp-content/uploads/2015/05/mulet-sauteur.jpg)
- المنانيMérou: كان في الماضي من أرخص الأسماك
![المناني](https://www.histoiredesfax.com/wp-content/uploads/2015/09/merou.jpg)
- الغرابCarpe : سبتمبر أكتوبر نوفمبر
![الغراب](https://www.histoiredesfax.com/wp-content/uploads/2015/09/carpe.png)
- الملو (التريلية أصغر حجما) Rouget: في الخريف والشتاء
![الملو](https://www.histoiredesfax.com/wp-content/uploads/2015/09/rouget.jpg)
- المداس Sole: أفريل وماي ثم سبتمبر وأكتوبر
![المداس](https://www.histoiredesfax.com/wp-content/uploads/2015/09/sole.jpg)
- الحمراي Pageot: في الخريف والشتاء
![الحمراي](https://www.histoiredesfax.com/wp-content/uploads/2015/09/pageot.jpg)
- صبارص الغرل Pataclet: سمك المرقة في الخريف
![الصبارص](https://www.histoiredesfax.com/wp-content/uploads/2015/05/sparaillon.jpg)
- الشلبة أو الشوشة Saupe: من آخر الصيف إلى الشتاء ويتجنب أكل بطنها لأنها تسبب الهلوسة
![الشلبة أو الشوشة](https://www.histoiredesfax.com/wp-content/uploads/2015/05/saupe.jpg)
- الحمام Petite raie: في الصيف و الخريف
![حمام](https://www.histoiredesfax.com/wp-content/uploads/2015/05/Raie1.jpg)
- البوقة أو الغزال Maquerau: سمك أزرق يؤكل من ماي إلى سبتمبر.
![البوقة](https://www.histoiredesfax.com/wp-content/uploads/2015/05/maquereau.jpg)
- السردينة Sardine: من أفريل إلى سبتمبر
![السردينة](https://www.histoiredesfax.com/wp-content/uploads/2015/05/sardine.jpg)
- الأحناش Anguille: يبتدئ من أكتوبر إلى فصل الربيع
![الحنش](https://www.histoiredesfax.com/wp-content/uploads/2015/09/anguille.jpg)
- السوبية أو الشوابي Seiche: من نوفمبر إلى جانفي
![الشوابي](https://www.histoiredesfax.com/wp-content/uploads/2015/09/seiche.jpg)
- القرنيط Poulpe: من آخر سبتمبر إلى ديسمبر
![القرنيط](https://www.histoiredesfax.com/wp-content/uploads/2015/09/poulpe.jpg)
________________________________________________________________
د. وليد العش. موقع تاريخ صفاقس